2003/3

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新型饲料蛋白含量检测有新法

日期：2003-04-19

来源：《中国农业市场》

作者：中农

    本报讯 由中国农业大学李德发教授和谯仕彦教授共同主持完成的一项国家"十五"科技攻关项目"大豆胰蛋白酶抑制因子单克隆抗体的制备及其检测试剂盒的研制"最近通过鉴定，达到国际先进水平。

    目前世界上的畜禽饲料主要以玉米豆粕配合型饲料为主，豆粕的产量及消费量一直居各种蛋白粕之首，占世界饼粕类产品生产总量的2／3及出口总量的68％；2001年，世界豆粕进出口量均超过4000万吨。但是由于加工方法的千差万别，豆粕质量良莠不齐，对饲料的质量也有相当大的影响。因此，对豆粕质量的检测就十分重要。

    "大豆胰蛋白酶抑制因子"是大豆中的主要抗营养因子，对其进行检测，从而判断饲料的蛋白含量是一种十分有效的检测手段，食品工业及饲料厂目前只能用尿酶活性来间接表示，但因为酶化学检测方法步骤繁琐，每次检样量少，结果差异性大，检测效果不理想。本课题研制成功的大豆胰蛋白酶抑制因子单克隆抗体试剂检测法具有快速、简便的特点，解决了目前的检测难题，可以应用于大豆、豆饼、豆粕等饲料原料的检测，其推广应用可产生巨大的经济效益和社会效益。

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