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| 农业部农业科技跨越计划项目技术操作规程之一 |
| 玉米青贮饲料制作技术规程 |
| 日期：2003-09-13 |
来源：《中国农业市场》 |
作者： |
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总则
玉米青贮饲料是将含水率为65%～75%的玉米秸秆经切碎后，在密闭缺氧的条件下，通过乳酸菌的发酵作用，而得到的一种优质粗饲料。青贮后的玉米秸秆，不仅能有效地保存原玉米秸秆的营养成分，而且能有效地杀死秸秆中的病菌、虫卵，破坏杂草种子的萌发能力、减少其对家畜及下茬农作物的危害。青贮饲料制作技术简单、易保管、成本低、四季皆可使用，适宜在农村养殖户中推广应用。
1. 青贮设备
青贮设备宜建在地势高燥，土质坚硬，地下水位低，靠近畜舍，远离水源和粪坑的地方，要坚固结实，不透气，不漏水。内部要光滑，窖壁应有一定倾斜,上宽下窄，底部必须高出地下水位0.5米以上，以防地下水渗入。青贮设备的容积以家畜饲养规模来确定，一般每头牛每年需青贮饲料10000千克。青贮设备的类型有以下几种：
1.1 青贮塔
用砖和水泥等制成的永久性塔形建筑。塔呈圆筒状，上部有顶，防止雨水淋入。一般塔高12～17米，直径3.6～6米，原料由顶部装入。在塔身一侧每隔2米高开一个约0.6平方米的窗口，装时关闭，取时打开。青贮塔优点是坚固、耐久耐用、使用寿命长、青贮料品质好、霉坏损失率低，使用中受气候影响较小；缺点是建塔费用高。
1.2 青贮窖
有圆形、长方形、地上、地下、半地下等多种形式。长方形窖的四角必须做成圆弧形，便于青贮料下沉，排出残留气体。地下、半地下式青贮窖内壁要有一定斜度，口大底小，以防止窖壁倒塌。地上青贮窖，上部壁厚为1米，下部壁厚为1.5米，窖高2米，呈长方形，长宽可根据需要确定。窖的一端开口，使青贮过程中的水分流出，并用于使用时取料。窑顶用塑料布盖严，再用土压实。青贮窖优点是建窖成本低，技术要求不高、易成功。缺点是青贮饲料损失率大，窖的使用寿命较短。
1.3 青贮壕
通常挖在山坡一边，如有条件，其底部和四壁可用水泥抹平，底部一端要倾斜，以利于排水。一般深1.5～3.5米，同样，长宽可根据需要确定。在较平坦的地方，可用浅沟青贮壕。壕顶要用塑料布盖严并用土压实。优点是建造技术简单，成本低；缺点是饲草损失率高。
1.4 青贮袋
用聚乙烯无毒塑料薄膜制成的塑料袋，袋一般厚1毫米、宽100厘米、长100～170厘米，可贮玉米秸秆约200千克。塑料袋装满后，将袋逐层堆放，但不要放在被阳光直射的地方。如发现塑料袋有裂缝，立即用胶补贴，以防漏气。青贮饲料用完后，用温水把袋洗净保存，下次再用。塑料袋青贮方法设备简单，方法简便，适于小规模饲养。
2. 制作优质玉米青贮饲料的条件
2.1水分
玉米青贮饲料中应含有一定量的水分，比较适宜的水分含量应在65%～75%。如水分过多，会造成植物汁液中的糖和胶状物被稀释，破坏了乳酸菌发酵所要求的浓度，相应地降低了玉米青贮料的酸度,结果导致腐烂和变质；如水份过少，在贮藏过程中踩压不实，空气排不尽，也会导致青贮料发霉腐烂。因此，青贮时玉米秸杆过干，应加水；过湿，应稍晾晒或加适量干草。
2.2 糖
糖是玉米青贮饲料的主要营养成份，一般要求青贮饲料含糖量不得低于2%，而玉米带穗青贮时含糖量一般在4%以上，基本可以满足需要。所以，玉米秸秆无穗青贮时，最好加少量玉米粉或鼓皮。在生产玉米青贮饲料过程中，将玉米秸秆铡得越短越好。
2.3 氧气
能否提供厌氧环境是青贮能否成功的关键。在厌氧条件下，乳酸菌才能大量繁殖。青贮饲料经踩压后，在厌氧条件下乳酸菌产生大量乳酸，乳酸不但能加速青贮饲料的发酵过程，还可抑制丁酸菌和腐生菌的繁殖。
3. 青贮成功三原则
3.1 原料要切碎
对牛来说，青贮玉米要切成3～4厘米。这样易于压实，并能提高青贮设备的利用率。
同时切碎后渗出的汁液中有一定量的水分，利于乳酸菌迅速繁殖发酵，提高青贮饲料的品质。
3.2 装填要压实
装填前，先将窖（塔）彻底打扫干净。底下铺一层10～15厘米的干草，以便吸收青贮汁液。再将原料逐层平摊。特别注意四角和靠壁的地方，要压至弹力基本消失。在发酵完成后，饲料下沉不超过总深度的10%。
3.3 窖（塔）顶要封严
窖（塔）装满后，先在上面盖一层厚约20厘米的干秸秆或干草，再盖一层塑料薄膜，最后压土，土层厚30～50厘米。同时，在容（塔）周围修排水沟，防止雨水渗人。几天后，原料下沉，窖（塔）顶会出现裂缝，应及时覆土压实，防止透气渗水。
4.玉米青贮饲料制作要点
制作青贮饲料是一项突击性工作。在青贮过程中，要连续进行，一次完成。青贮设备最好在当天装满并封严，中间不能停顿，以避免青贮原料营养损失，甚至发酵或腐败，导致青贮失败。概括起来就是要做到“六快”。
4.l 快割
掌握饲料原料适宜收获期，在最短时间内收割。因为植物的营养价值时刻都在变化，所以要确定正确的收获期，尽快收割。玉米整株青贮的明显标记是玉米底下2～3片叶子变黄，或将玉米粒剖开，尖部刚刚形成黑层。
4.2 快运
事先联系或检修车辆，收后立即装车并运至青贮窖（塔）。
4.3 快切
最好用青贮切碎机，这样效率高、省时省力。
4.4 快装
装料前，先将窖（塔）内陈料彻底清除。集中人力、机具迅速装料，缩短原料在空气中的暴露时间。
4.5 快压
边装边压，每装15～20厘米压一次。
4.6 快封
装满后立即封顶。
5. 青贮料品质评定
上等：黄绿色、绿色，酸味浓，有芳香味，柔软稍湿润。
中等：黄褐色、黑绿色，酸味中等或较少，芳香、稍有酒精味，柔软稍干。
下等：黑色、褐色，酸味很少，有臭味、干燥松散或粘软成块。不宜饲喂，以防中毒。
6. 青贮饲料的饲喂
青贮饲料经过45天左右的发酵，即可开窖饲喂。取用时，应从上到下或由一头开始,每次取量，应以当天喂完为宜。取料后，必须用塑料薄膜将窖口封严，以免透气而引起变质。饲喂时，应先喂干草料，再喂青贮料。一般按牛每一百千克体重日喂5～8千克。开始饲喂时，特别是犊牛，喂量不宜过大，应从0.5千克开始，每日逐渐增加。青贮玉米有机酸含量较大，有轻泻作用，母畜怀孕后不宜多喂，以防造成流产，产前15天停止。若青贮料酸度过大，可用5%～10%石灰液中和饲喂。牲畜改换饲喂青贮饲料时应由少到多逐渐增加，停喂青贮饲料时应由多以少，使牲畜逐渐适应。
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□ 中华人民共和国农业部农业行业标准
中国农业科学院畜牧研究所、中国农业大学编制
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