有机磷和氨基甲酸酯类杀虫剂是回的农业生产上使用的农药，中毒性高，并都是限最标准的两类农药。传统的仪器分析方法比较复杂，不同的农药可能需要采用不同的分析方法，需要专门的实验室设备和操作人员，时间长，成本高，难以在基层单位和现场检测中推广使用。使用胆碱酯酶抑制法的快速测定仪已成为世界上公认的农药残留快速测定方法，它可以同时测定两大类农药，专一性强，灵敏度高，可以对蔬菜上残留农药的总体毒性水平进行直接的评价。胆碱酯酶抑制法又可细分为纸片法，比色剂法和酶电极法等，其中以纸片在操作最为简便，不需要配制任何试剂，且耐储存，携带方便，稳定性好，是现场检测的最理想方法。
    本方法广泛适用于新鲜蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速测定。